لیست مقالات شماره های بهار، تابستان، پاییز و زمستان 1387

بهار 1387   1.     تعیین ویژگی های مطلوب آرد گندم برای تهیه نان های مسطح مانیا صالحی فر- مهدی سیدین اردبیلی – محمدحسین عزیزی – فرخ درویش 2.     بررسی تاثیر تغییر ترکیبات شیر و سن غشاء اولترافیلتراسیون بر ترکیبات پرمیت مهشید جهادی – محمدرضا احسانی – ثریا نواب پور- مهناز هاشمی روان 3.     تاثیر مدت نگهداری فرآورده های گوشتی بر غلظت باقیمانده نیتریت سدیم امیرشاکریان – نوردهر رکنی – سیدشهرام شکرفروش – اشکان کمال زاده 4.     بررسی خصوصیات چربی حاصل از اختلاط فراکسیون جامد بدست آمده از فراکسیون گیری تالوی گوسفند در دمای oc5 و روغن آفتابگردان نسترن خدائی – مهرداد قوامی – مریم قراچورلو- پرویز آبرومند – امیرحسین الهامی راد 5.     خواص مکانیکی سیب زمینی در بارگذاری شبه استاتیک حامد افشاری – سعید مینایی 6.     بررسی آلودگی پنیرهای تازه به بروسلا در شهر جهرم و روستاهای اطراف محمدکارگر- عبدالرضا دانشمند- فرشید کفیل زاده – مریم قدسی 7.     بررسی اثر نوع مایه ، درجه حرارت و مدت زمان گرمخانه گذاری بر تولید استالدئید و تغییرات آن در طول مدت نگهداری ماست تکتم مستقیم – محمدرضا احسانی 8.     بررسی ارزش غذایی تخمک ماهی تون هوور (thunnus tonggol) شناسایی و اندازه گیری اسیدهای چرب موجود در آن هانیه ضیائیان نوربخش – سهراب معینی – امین کیوان – مهدی یوسفیان   تابستان 1387 1.     تاثیر روش های مختلف خیساندن، هیدروترمال و تخمیر در کاهش میزان اسیدفیتیک سبوس گندم  زهره دیدار ـ سیدمهدی سیدین اردبیلی ـ مریم میزانی ـ محمدحسین حداد خداپرست ـ علیرضا قائمی 2.     اثرات پیشگیری کننده رژیم غذایی با محدودیت کالری بر بروز و کنترل گلیسمیک دیابت تجربی نوع دوم القاء شده با استرپتوزوتوسین در رت های نر  محمدرضا یزدیان ـ کاظم پریور ـ وهاب باباپور ـ رامش احمدی 3.     بـررسی شیوع چاقی و عوامل مرتبط با آن در زنان شاغل در بیمارستان های دانشگاه علوم پزشکی همدان سال 1385  لیلا جمشیدی ـ سیمین حجت الاسلامی ـ ملیحه عرب ـ رامین شعبانی ـ زهرا سیف ـ الهام قاسمی نسب 4.     بررسی پایداری و بقاء باکتری e.coli 0155:h7 در طی روند تولید و نگهداری ماست پروبیوتیکی  الهام وقاری سوران ـ محمدرضا فاضلی ـ نور امیر مظفری ـ حسین جمالی فر 5.     مدلسازی و بهینه سازی فرایند جذب سطحی جداسازی ناخالصی های روغن سویا با کاربرد کربن فعال پوست سویا بعنوان جایگزین بخشی از خاک رنگبر  امیرفرخ مظاهری ـ مهرداد قوامی ـ مریم میزانی ـ محمد چمنی ـ فرخ درویش 6.     بررسی و تعیین بقایای جوش شیرین در نان های لواش با استفاده از دو روش فلیم فتومتری و تیتری متری نادیا احمدی ـ محمدحسین حسنپور 7.     مقایسه میزان آفلاتوکسین m1 در شیر خام دام ها در فصول زمستان و تابستان در دامداری های شهرستان بابل  عیسی غلامپور عزیزی ـ علیرضا خسروی ـ سیدجمال هاشمی 8.     بررسی نقش تغذیه ای عصاره کنگر فرنگی بر میزان کلسترول، تری گلیسرید و لیپوپروتئین های خون در موش های rat نر بالغ نژاد wistar  پریچهر یغمایی ـ کاظم پریور ـ علی پروین ـ نسیم حیاتی رودباری   پاییز 1387 1.     بررسی رابطه شمار سلول های سوماتیک و برخی از خصوصیات شیمیایی و میکروبی شیر خام  مریم مصلحی شاد ـ حمید عزت پناه ـ شهریار دبیریان ـ جلیل وند یوسفی 2.     تهیه یک روغن سرخ کردنی مقاوم به حرارت با استفاده از فراکسیون مایع چربی دنبه گوسفند و آنتی اکسیدان های پلی فنل طبیعی  امیرحسین الهامی راد ـ مهرداد قوامی ـ محمدحسین حداد خداپرست ـ مهدی سیدین اردبیلی ـ امیرهومن حمصی 3.     بررسی رابطه بین هدایت الکتریکی با وزن مخصوص و چربی در شیر خام  مهسا تبری ـ گیتی کریم 4.     ارزیابی میزان نیتریت سدیم باقیمانده در برخی از فراورده های گوشتی  نسرین مویدنیا ـ زهرا پیراوی ونک ـ سمیرا بهرامیان 5.     ارزیابی اثرات پوشش های خوراکی آلژینات کلسیم بر ویژگی های حسی گوشت گوسفند تازه  محمدحسین عزیزی ـ سمیرا برنجی اردستانی ـ گیتی ظهوریان ـ زهرا هادیان ـ زهره امیری 6.     تعیین باقیمانده جیوه در گوشت ماهیان صیدشده از تالاب چغاخور استان چهارمحال و بختیاری  ابراهیم رحیمی ـ مهدی رئیسی ـ امیر شاکریان ـ وحید عباسی گودویی 7.     بررسی فراوانی آلودگی میکروبی و میزان مقاومت باکتری های جداشده از تخم مرغ های صنعتی و غیرصنعتی شهرستان گرگان  حمیدرضا پردلی ـ حسین سمیع الادب ـ سعید میکاییلی 8.     مطالعه شرایط تولید فرآورده پروبیوتیکی با استفاده از کشت لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس  محمدحسین مرحمتی زاده ـ پریسا آزادنیا ـ ایمان کوشش ـ ابراهیم جعفری   زمستان 1387 1.     ارزیابی کیفیت نان نیمه پخت نیمه حجیم (بربری) در زمان های مختلف انجماد  نادیا حجازی ـ سیدمهدی سیدین اردبیلی ـ مریم میزان 2.     بررسی امکان تولید پنیر سفید کم سدیم ایرانی با جایگزینی nacl توسط kcl  رقیه اشرفی یورقانلو ـ اصغر خسروشاهی اصل ـ محمود رضازاد باری ـ محمد علیزاده 3.     اصلاح پروتئین ها به روش شیمیایی و بهبود خواص کاربردی آن ها در فرآورده های غذایی  ابراهیم حسینی ـ مریم میزانی ـ مهوش خدابنده ـ محمدحسین عزیزی ـ عباس گرامی 4.     اثر ممانعت کنندگی عصاره چای سبز و سیاه بر هلیکوباکتر پایلوری  کسری حمدی ـ علیرضا شعاع حسنی 5.     بهینه سازی فرایند خشک کردن مخوز با هوای داغ و مایکروویو  لیلا زیرجانی ـ حمید توکلی پور ـ احمد پدرام نیا 6.     بررسی آلودگی کلی فرمی و اشریشیاکلی در آب مصرفی کارخانه های تولید فرآورده های گوشتی (کالباس، سوسیس و همبرگرسازی) در شهرستان تبریز  افشین جوادی ـ حسین پناهی 7.     بررسی تأثیر متفاوت سوکروز و مخمر نان بر بهینه سازی کیفیت نان تافتون  شاهین مردانی نژاد ـ علی مرادشاهی ـ منصوره وزیرپور 8.     بررسی میزان جداسازی اشریشیاکلی وروتوکسیژنیک از شیر خام در شهر ایلام  آرمان رستم زاد ـ سیدحمید زرکش ـ جلیل انتشاری